Javier Puebla
Entre las subas más pronunciadas se destacan el zapallo anco, que aumentó un 120,01%, y la sal fina, con un incremento del 120,43%, más que duplicando su precio en apenas cuatro meses.
También sobresalen los aumentos en la cebolla (+86,99%), la harina de 1 kilogramo (+80%), la papa (+74,63%), la lechuga (+54,05%) y la mermelada de durazno (+53,85%).
En el rubro de lácteos y carnes, los incrementos fueron más moderados, aunque igualmente significativos. La leche entera aumentó un 49,42%, el queso cremoso un 17,24%, mientras que distintos cortes de carne registraron subas de entre el 8% y el 36%. El asado con hueso, por ejemplo, se encareció un 36,03%, el vacío un 25,76% y la carne picada un 25,20%.
Las frutas y verduras presentaron un comportamiento dispar. Mientras la cebolla, la papa, la lechuga y el tomate aumentaron considerablemente, otros productos redujeron su precio. La manzana bajó un 23,26%, la naranja un 16,46%, mientras que la banana y la zanahoria mantuvieron prácticamente el mismo valor durante el período analizado.
Cabe destacar que las variaciones en los precios de frutas y verduras, en parte se debe al período estacional del año, en tanto que otros productos fue causa de la propia inflación nacional.
En productos de almacén también hubo diferencias marcadas. La harina, las galletas surtidas, el aceite, el azúcar, los jugos en sobre y los jabones líquidos registraron incrementos que oscilaron entre el 10% y el 43%. En contraste, algunas variedades de pastas secas disminuyeron de precio, al igual que el vino en caja (-15,77%) y los filetes de merluza rebozados, cuya baja alcanzó casi el 30%.
El relevamiento muestra que, pese a la desaceleración de la inflación registrada en los últimos meses, los precios continúan exhibiendo una marcada dispersión. Mientras algunos productos esenciales prácticamente duplicaron su valor entre enero y julio, otros permanecieron estables o incluso registraron reducciones, reflejando un comportamiento heterogéneo en la evolución de los precios de los alimentos y artículos de consumo masivo.
