Javier Puebla
En este marco, más de 40 emprendedores y emprendedoras participaron de una capacitación en Manipulación Segura de Alimentos, destinada principalmente a nuevos proyectos productivos y a aquellas personas que aún no cuentan con el carnet correspondiente.
La propuesta se desarrolló durante dos jornadas, los días 5 y 7 de agosto, y permitió abordar conocimientos fundamentales vinculados a la elaboración, conservación y comercialización segura de alimentos.
La formación constituye una herramienta fundamental en materia de salud pública, la cual permite incorporar prácticas adecuadas para prevenir riesgos, garantizar la inocuidad de los alimentos y brindar mayor seguridad tanto a quienes elaboran como a quienes consumen productos en nuestra ciudad.
La capacitación fue posible a partir de la articulación entre la Secretaría de Desarrollo Productivo, a través de la Dirección de Desarrollo Local, y la Secretaría de Salud del Municipio de Río Grande, mediante el trabajo de la Dirección de Bromatología.
Esta iniciativa se suma al acompañamiento que el Municipio viene desarrollando junto a productores primarios de Río Grande y a un número creciente de elaboradores de alimentos de la ciudad, fortaleciendo sus capacidades para trabajar de manera más segura, mejorar los procesos de elaboración, incorporar valor agregado a la producción local y avanzar en la formalización de sus actividades.
Como parte de este acompañamiento integral, ambas Secretarías continuarán articulando para que quienes finalizaron la capacitación puedan acceder al apto médico requerido para la obtención del carnet de manipulador de alimentos, facilitando así uno de los pasos necesarios para avanzar en la formalización de sus emprendimientos.
Al respecto, la directora de Desarrollo Local, Ornela Antonio, señaló que “desde la Escuela Municipal de Emprendedores buscamos que las capacitaciones respondan a necesidades concretas de quienes producen y elaboran alimentos en nuestra ciudad. Estas herramientas no solo permiten avanzar en la formalización, sino también trabajar de manera más segura y responsable. Estamos hablando de alimentos y, por lo tanto, también de salud pública, por eso es fundamental acompañar a nuestros emprendedores para que puedan desarrollar su actividad con los conocimientos y las condiciones adecuadas”.
La Escuela Municipal de Emprendedores forma parte de las políticas que impulsa la Secretaría de Desarrollo Productivo para fortalecer las capacidades del entramado emprendedor y productivo de Río Grande. A través de la formación, la asistencia técnica y la articulación entre distintas áreas municipales, se acompaña tanto a quienes desarrollan producción primaria como a quienes transforman y elaboran alimentos, promoviendo mejores condiciones de producción, mayor seguridad alimentaria y el fortalecimiento de la producción local.
